• Bonne St Catherine

     

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    Sainte Catherine le 25 novembre 

    Le 25 Novembre, jour de

    la Sainte Catherine, est le jour des

    Catherinettes. On y fête les

    jeunes filles de 25 ans qui ne sont pas

     encore mariées. La tradition veut qu'elles

     portent un chapeau extravagant

     aux tons jaunes et verts

    confectionné pour ou par elles,

    à leur image.

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    Origine de cette tradition
    Sainte Catherine d'Alexandrie

     a vécu au IIIe siècle.

    Sa légende rapportée

    en France par le croisés,

    raconte qu'elle est morte

     vierge et martyre.

     Elle fut d'abord attachée à

     une roue munie de pointes,

     qu'elle parvint à briser par ses prières.
    Elle fut ensuite décapitée et de

    son corps jaillit du lait.

    Puis elle fut portée part des anges

     sur le Mont Sinaï.
    Née à Alexandrie au sein d'une

    famille noble, Sainte Catherine

    se convertit au christianisme

     à la suite d' une vision. Très intelligente,

     elle suit les cours des plus

     grands maîtres chrétiens.

    Elle est la seule sainte du paradis

    à posséder trois auréoles :

     la blanche des vierges,

    la verte des docteurs et

    la rouge des martyrs.

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    Sainte Catherine est aujourd'hui la

     

     patronne des filles à marier,

     mais aussi des théologiens,

    philosophes, orateurs, notaires,

     étudiants, meuniers,

    plombiers, tailleurs ...

    La tradition de Sainte Catherine

    remonte au Moyen âge.

    A l'époque, les filles de 25 ans

     qui n'étaient pas encore mariées

     revêtaient des tenues et

    des chapeaux extravagants

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     et se rendaient en cortège

    devant une statue de Sainte Catherine

     pour la parer de fleurs, rubans,

     chapeaux ...

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    Elles coiffaient Sainte Catherine

    dans l'espoir de trouver un mari !
    Elles allaient au bal et celles

    qui voulaient trouver

     un mari se mettaient

     un chapeau complétement

    fou sur la tête.

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    Elles y accrochaient

    des objets jaunes et verts

     pour se faire remarquer.

    Elle fut vénérée dès le moyen âge

    dans de nombreuses églises,

     ou des jeunes filles non mariées

     venaient le jour de sa fête,

     honorer sa statue et

     renouveller sa coiffure.

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     C'est de là qu'est venue la tradition

    encore très répandue

    "de coiffer Sainte Catherine"

    pour les jeunes filles qui atteignent

     25 ans sans être mariées.

     Dans l'industrie textile,

     où Sainte Catherine a été

     adoptée comme patronne

    des fileuses, la Sainte Catherine

     est fêtée par un bal des catherinettes.

    Dans le nord de la France

    les jeunes filles s'envoient

     ce jour la des cartes

    de la Sainte Catherine pleines

     de souhaits et de doux espoirs.

     

     

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     La Sainte-CatherineIl y a très longtemps,

     il y aurait eu une femme

     du nom de Catherine qui aurait été

    exécutée vers l'an 307 pour avoir

    refusé de se marier à un empereur

     romain Maxence. 

     Au X11e siècle,

    on exposait sa statue

    dans les églises de Paris 

    et le 25 novembre de chaque

    année, on déposait une coiffe

     sur sa tête. 

     C'était la plus âgée

    des jeunes filles qui le faisait. 

     Par la suite, les ouvrières 

    non mariées se coiffaient 

    de bonnets de papier. 

    Au début de la colonie au Québec, 

    Marguerite Bourgeois a commencé

     à fabriquer de la tire

     le 25 novembre pour attirer

    les Amérindiennes à l'école. 

     À l'époque de nos ancêtres, 

    la Sainte-Catherine était le jour

     où on fêtait les vieilles filles

     ce qui voulait dire les filles

     de plus de 25 ans 

    non mariées et on les appelait

     " Catherinettes".

     Dans les écoles, la Sainte-Catherine

     était une des plus grande fête

    de l'année. On fabriquait

    de la tire avec de la mélasse.

      Il fallait l'étirer, la couper

    en bouchée et l'envelopper

     dans des papillottes. 

     On fêtait avec des sketches,

     des jeux, des chants, 

    des danses durant tout

     l'après-midi et parfois

     toute la journée.

    Nous, nous ne savions pas

    comment était fabriquée la tire. 

     Le 24 novembre p.m. une gentille

    dame Laurette Morin de

    notre paroisse est venue

     fabriquer de la tire avec nous. 

     Elle nous a expliqué la marche

    à suivre pour faire

     de la bonne tire. 

     Avec ses judicieux conseils,

    nous avons étiré, coupé

    et surtout mangé la bonne

     tire à la mélasse.

      Nous vous donnons la recette. 

     N'oubliez pas de vous beurrer

     les mains avant de prendre

     les morceaux de tire

    pour l'étirer sinon vous serez pris

    dans la tire et c'est super collant. 

     Essayez-le, vous verrez

     c'est délicieux et naturel...

    Voici la recette: Tire à mélasse

    Ste-Catherine 1/2 tasse     mélasse
    1/2 tasse     sirop de blé d'Inde
    1 tasse        cassonade
    1 tasse        sucre
    1 c.table     vinaigre
    1/4 c. thé    crème de tartre
    1/8 c. thé    soda
    1/4 tasse     beurre

    Amener à ébullition

     sur feu doux jusqu'à 260

     degré Fahrenheit Recette

     de Laurette Morin de Saint-Honoré  

     

     

     

     


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